Bonjour
A partir du 03 février le XAYA sera désormais ouvert le dimanche soir!
fermeture hebdomadaire le lundi toute la journée.
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La Cave gourmande
CUISINE DE SAISON, PINTXOS & VINS. AMBIANCE COSY TABLES À PARTAGER OU INDIVIDUELLES & SALON PRIVÉ
Cuisine Gourmande
Fréderic Grobost est un homme passionné par la cuisine depuis toujours. Dans une première vie il a plongé au coeur de la matière dans l'infiniment petit. Aujourd'hui il réalise son rêve en prenant les rènes du Xaya et vous propose une cuisine gourmande et généreuse, réalisée avec des produits frais de saison.Pendant plus de 10 ans il a exploré sous la tutelle d'Arnaud Daguin le terroir Basque et ses produits bruts et a appris à en obtenir la quintessence. Sa cuisine se veut réjouissante et savoureuse mais pour lui l'équation gourmande repose avant tout sur de bons produits travaillés avec simplicité.
Produits de la mer en direct de la criée de St Jean de Luz, petits producteurs des Halles à deux pas ou encore viandes maturées sélectionnées du Pays basque "intérieur", tout est fait pour mettre en avant le goût et la fraîcheur des produits autour des recettes popottes-cocottes de grand-mère jusqu'aux plats modernes dans une cuisine raffinée et parfois canaille!
La carte est renouvelée régulièrement et propose tous les jours une nouvelle suggestion avec le menu du marché élaboré chaque matin.
L'endroit se veut avant tout agréable et convivial et c'est pourquoi vous trouverez également le soir, du Mardi au Dimanche midi,
une carte de Pintxos cuisinés, chauds et des plats à partager autour d'une sélection de vins de petits producteurs à des prix maitrisés qui respectent l humain, l'humilité et l humus.
Bienvenue!
La carte
GALERIE
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INFOS PRATIQUES
HORAIRES & OUVERTURE
à partir du 3 février 2019 le xaya sera ouvert aussi le dimanche soir.
Ouvert tous les jours sauf le Lundi.
SERVICE DU MIDI: ouvert du Mardi au Dimanche de 12h00 à 13h45
SERVICE DU SOIR: ouvert du Mardi au dimanche de 19h30 à 21h30 (22h00 en saison)
GROUPES, PRIVATISATION & HORAIRES SPÉCIAUX SUR DEMANDE